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聽取食客意見讓你的火鍋店更長壽

發布日期:2019-06-06 瀏覽量:928次

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時代瞬息萬變,不思變則會被淘汰,而對于餐飲行業來說,只有顧客說好才是真的好,自我標榜毫無作用。因而食客的反饋意見就成了推動商家進步、發展的重要力量,這就要求商家們學會認真、耐心、誠懇地聽取顧客的意見,并作出改變,延長火鍋店的壽命!

如何獲取最真實的建議?

1.匿名建議墻

平日里,我們看過不少的告白墻,情侶們在上面寫上自己的愛情宣言,這種方式直白且受人青睞。餐飲行業也可以采取此類方法,不過要稍加改善,這次寫上墻的就不再是情話,而是食客們的建議。當然沒有誘惑力,沒人愿意多此一舉,想要吸引食客,還得花些小心思,在匿名墻旁放置一些小零食,吸引顧客前來提意見。

2.利用好菜單

一般顧客進店,第一樣呈現在面前的就是菜單,從開始點菜到服務員來收菜單之間還是有一小段時間的,商家完全可以利用好這個時間間隙,在菜單某一處,用輕松幽默的話求取評價,這樣顧客如果有什么菜沒點到,或者某道菜價格設置不合理,都可以提出來,能最便捷的搜集顧客的意見。

3.付款間的詢問

顧客付錢時,商家免不了要嘮嗑幾句,這時顧客已經完整體驗了整個吃飯過程,哪點兒好,哪點兒需要改進心里都一清二楚,因此,選擇這個時機能搜集到更全面的信息,并且付款時商家的一句詢問,會讓顧客感覺受到重視,進而增加好感度,提高二次消費率。

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