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火鍋主要分為哪幾種類別

發布日期:2021-01-25 瀏覽量:1027次

北派火鍋

北派火鍋吃法主要是吃涮肉,包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋、羊湯火鍋、山東肥?;疱伒?,可以享受大口吃肉的感覺,北派火鍋吃的就是這個爽快。

涮羊肉火鍋

北方火鍋首先想起來的就是老北京的涮羊肉火鍋。吃法很簡單,但蘸肉片的調料講究,湯底多為清湯,吃得是大程度上保留下來的涮肉的鮮美。蘸料有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。

粵系火鍋

注重湯底的鮮香,有各色配好料的鍋底,海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、豬肚火鍋等。菜品除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子,很豐富,清淡鮮美。

潮汕火鍋

說起粵系火鍋,那代表一定是潮汕牛肉火鍋。提起潮汕牛肉火鍋,牛肉丸火鍋;牛丸火鍋的精髓就在于筋道的手打牛肉丸,牛肉丸,QQ彈彈。牛肉丸下到火鍋里,煮熟后配上潮汕特色的沙茶醬,吃起來口感Q彈,很有嚼勁。

川渝系火鍋

提起火鍋一半人想到的是麻辣,另一半人想到的就是川渝。而重慶火鍋、四川火鍋大的特點也是麻辣。說起中國的火鍋大家首先想到的一定是四川火鍋和重慶火鍋。這兩種火鍋都以麻辣為主,這兩者可以稱為為萬物皆可燙,毛肚、鴨腸、鵝腸、血豆腐、豬腦花、酥肉......

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